Boulettes de lentilles épicées

Des boulettes, des boulettes je veux des boulettes ! Oui mais voilà celles à la viande je connais déjà par cœur. Cette fois je veux goûter autre chose. Que ça change que ça bouscule ! A l'heure où l'on doit être responsable et varier son alimentation il est temps d'explorer de nouveaux horizons. Partons à la conquête des boulettes de lentilles épicées.Alors comme j'y tiens à ces boulettes il est temps de prendre les choses en main et d'élargir mon répertoire. Aujourd'hui je vous propose des boulettes aux lentilles corail !


Boulettes de lentilles

Cette recette un classique dans la cuisine indienne est une excellente surprise et ma foi en en voyant le résultat y a pas à tortiller c'est un vrai délice. Si vous l'essayer vous finirez par l'adopter. Et vous auriez tort de vous en priver.

Des lentilles, de la coriandre accompagnée d'une petite raita au yoghourt bulgare pour saucer ses boulettes et et voilà un plat parfait pour ravir vos papilles. Aller hop trêve de discours c'est parti pour la recette et bon appétit.

Boulettes de lentilles

Boulettes de lentilles épicées

Pour 20 boulettes –Difficulté : facile
Préparation 10 min – Temps de repos 2 h30 – Cuisson 10 min

  • 150 grammes de lentilles corail
  • un oignon rouge
  • une gousse d'ail
  • une dizaine de brins de coriandre fraîche
  • une belle pincée de piment rouge en poudre
  • une cuillerée à café de graines de cumin
  • une pincée de curcuma
  • 2 cuillerées à soupe de farine de pois chiches
  • Huile végétale
  • Sel

Rincez les lentilles et laissez-les tremper dans un grand volume d'eau froide pendant 2 heures. Ensuite égouttez les lentilles et, mixez-les avec : le curcuma, le piment en poudre, la gousse d'ail, l'oignon coupé en 8 quartiers, la coriandre (avec les tiges) et 1 belle pincée de sel.

Puis incorporez les graines de cumin et la farine de pois chiches. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. La pâte doit être homogène mais pas tout à fait lisse et un peu humide.

Faites chauffer 2 cm d'huile végétale dans une sauteuse. Formez les boulettes à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les dans l’huile bien chaude. Puis laissez dorer 2 minutes sur chaque face. Servez chaud accompagné de yaourt ou de fromage blanc à la sauce Bulgare ou d'une de votre choix.

Accompagnement yaourt Bulgare : râpez un demi-concombre, salez puis laissez reposer 15 min avant d’essorer pour éliminer l’excédent d’eau. Rajoutez ensuite 6 cuillères à soupe de fromage blanc, une gousse d’ail Hachée ainsi que l’aneth hachée. Mélangez et servez frais avec les boulettes de lentilles épicées.