Mes macaronis au fromage

Ah les macaronis au fromage, un basique de mon enfance. Et peut-être aussi de la vôtre qui sait ? J'en suis même certaine à 90%, ai-je tort ?


Mais au fil du temps j'ai fini par délaisser cette merveilleuse recette au profit de toutes celles que j'avais à découvrir. J'ai même fini par l'associer avec mes pâtes quotidiennes des années fac, et autant dire, ça n'avait vraiment rien d'excitant.

Après de multiples pérégrinations culinaires autour du globe, il était temps de revenir aux sources et de revoir certains basiques savoureux et faciles à concocter.

Mes macaronis au fromage

Même si parfois quand le temps nous manque on est tenté d'aller vers la facilité et de finir avec une assiette de pâtes au gruyère et c'est bien dommage. Alors pour commencer, remplacez le gruyère par un ou plusieurs fromages à pâte ferme. J'ai opté pour un duo comté/parmesan, mais rien ne vous empêche d'utiliser de l’édam, de la mimolette, du cheddar, du gouda et j'en passe. C'est à vous de jouer!

Ensuite agrémentez de quelques tomates et ajoutez y des épices. Pour compléter le tableau et donner un peu plus de caractère, préparez un roux maison simple à réaliser. Et voilà !

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Vos macaronis sont complètement transformés. Ce n’est plus juste la plate-rée de pâtes de tous les jours, mais un plat digne de figurer au menu et à partager sans complexes. Des pâtes fondantes, un fromage moelleux et gratiné à souhait.

Si ces photos ne vous ont pas déjà donné l’eau à la bouche, mettez votre tablier et au boulot ! Allez épater vos amis.

Mes macaronis au fromage

4-6 personnes – Difficulté : moyen
Préparation 20 min –Cuisson 45 min

  • 35 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupes bombées de farine
  • 5 gousses d'ail pelées et finement coupées
  • 3 feuilles de laurier frais
  • 1/2 litre de lait demi-écrémé
  • 300g de macaronis secs
  • 4 tomates
  • 200 grammes de fromage (cheddar, parmesan ou autre)
  • Quelques feuilles de thym frais
  • Chapelure
  • Noix de muscade

Faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante et pendant ce temps, préparer le roux.  Dans une cocotte : faite fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant pour obtenir une pâte. Ensuite ajoutez l'ail émincé en continuant de remuer, jusqu'à ce que ce soit doré.

Préparez ensuite la sauce en ajoutant au roux les feuilles de laurier et, versez-y le lait petit à petit, en fouettant pour obtenir une sauce lisse. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux. Entre-temps Préchauffez le four à 220 °C (th.6). Hachez ensuite grossièrement les tomates, salez et poivrez.

Retirez la cocotte du feu, ajoutez les fromages râpés, les tomates, le thym et la noix de muscade. Goûtez et assaisonner. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Puis transférez les pâtes et la sauce dans un plat à gratin. Et Recouvrir de chapelure. Enfournez pour 30 min, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant. Dégustez chaud accompagné d'une salade verte.