Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais les olives marinés j’adore ! Je les aime tellement qu’il m’arrivait parfois de me les faire en tartines. Une belle tranche de pain beurrée et bien croustillante, un peu de fleur de sel et des olives en rang serré sur le dessus. Vous trouvez ça bizarre ? Pas moi ! Y en a bien qui mangent leurs radis avec du beurre…

Cela étant dit dans certains pays on vous sert de l’huile d’olive pour y tremper votre pain. Perso je les préfère encore entières pour pouvoir les piquer avec mon cure dent. Ou même, carrément, les prendre avec un bout de pain histoire de récupérer les herbes que j’y ai associé.

Revenons à nos olives, si vous en avez l’occasion, achetez les au marché ; sinon direction votre magasin de proximité. Prenez des olives bon marché et nature, évitez quand même les premiers prix.

Pour ma part, je les choisis dénoyautées histoire de garder mes couronnes intactes encore quelques années, mais vous pouvez opter pour des olives entières.
Ensuite, je sélectionne les condiments pour les accompagner. Alors, ça varie selon l’humeur, la saison ou ce qui reste comme provisions.

Aujourd’hui en stock j’ai : ail, oignons nouveaux et coriandre. J’écrase, j’émince et je cisèle le tout. Ensuite, je rajoute mes olives, un trait d’huile d’olive et je mélange. Direction le frigo pour qu’elles se parfument et qu’elles soient bien fraiches pour l’heure de l’apéro.

Alors pourquoi se ruiner quand on peut se faire plaisir à moindre frais, et en moins de 10 min ?

Olives marinées

4 personnes – Difficulté : facile
Préparation 10 min – Temps de repos au frais  1heure

• Un bocal d’olives dénoyautés
• 1 oignon nouveau émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• quelques branches de coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Rincez les olives et ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé ainsi que la coriandre ciselée. Terminez par quelques gouttes d’huile d’olive. Mélangez le tout et gardez au frais avant de déguster.