Aujourd’hui je partage avec vous une recette de soupe de tomates aux épices indiennes. Idéale pour les soirées d’hiver ou les diners légers. Cette recette est parfaite pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à cuisiner. Elle est assez facile à préparer et se cuisine en seulement 30 minutes.

Je me suis inspirée de la soupe indienne « Tamatar ka Chorba ». Cette soupe est une chorba indienne de tomates, savoureuse et parfumée aux épices. Je vous propose ici la version allégée de la recette classique.

Je la sert parfois en entrée, en accompagnement du plat principal ou tout simplement en tant que plat complet. J’ai l’habitude d’ajouter à ma soupe différentes herbes et épices. D’une part pour le goût et d’autre part pour bénéficier des propriétés médicinales des plantes qui ne sont plus à prouver.

Je me souviens quand j’étais petite, mes grands-parents savaient cuisiner de bons plats avec trois fois rien, toujours délicieux, et tout aussi bons pour notre santé. Alors surtout n’hésitez pas et renouez avec vos traditions.

En parlant de traditions, si je me réfère à wikipedia : la Chorba remonterait à l’époque perse. Ce que je n’ai pas de mal à croire, surtout quand on voit le nombre de pays et de continents qui la cuisine. Il parait que Le mot «Chorba», «chor» fait référence à «salé» et «Ba» signifie «plat de ragoût cuit avec de l’eau».

Généralement on prépare la Chorba en faisant mijoter de la viande dans de l’eau bouillante avec du sel et des épices aromatiques. Aujourd’hui elle sera bien aux épices, aux tomates mais velouté et végétarienne.

4 personnes – Difficulté : Facile
Préparation 15 min – Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 7 tomates moyennes
• 1 petit oignon
• 1 piment vert (en option)
• 1 morceau de gingembre
• 1 anis étoilé
• 2 cardamome entière
• 3 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 4 clous de girofle
• 2 gousses d’ail
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• 1 litre d’eau

Épices

• 1 cuillère à café de grains de poivre noir grossièrement broyés
• 1 cuillère à soupe de crème de noix de cajou (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 cuillères à café de graines de cumin

Méthode

Commencez par nettoyer et laver les tomates puis coupez-les en 2 et encore en 2. Épluchez et coupez les oignons en 4 et piquez-les avec les clous de girofles dessus. Coupez le piment en 2 sans le détacher de sa tige.

Mettez ensuite le reste des ingrédients un à un. N’hésitez pas à ajouter des carottes, des épinards ou tout légume feuillu de votre choix pour rendre la soupe plus savoureuse.

Ajoutez l’eau et laissez cuire 20 minutes à couvert à feu moyen. Une fois que les ingrédients sont cuits, enlevez les épices – cardamome entière, cannelle, anis étoilé, clous de girofle et feuilles de laurier.

À l’aide d’un mixeur plongeant mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle devienne veloutée. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant l’huile, les graines de cumin et le poivre concassés. Garnir de feuilles de coriandre hachées, de crème de noix de cajou (facultatif) et servir chaud.