Le week-end est sur le point de s’achever et comme j’ai envie de le prolonger encore un peu, je me console avec du chocolat. Ben quoi ? Non, je ne me suis pas empiffrée de montagnes d’œufs en chocolat. J’ai été sage ! Je vous offre cette super recette du brownie hyper fondant.

Bien évidemment, pour les ingrédients, on ne lésine pas sur la qualité. Du bon chocolat est la base d’un brownie à moitié réussi. L’autre secret c’est la cuisson. Pour un cœur fondant rien de plus simple, surveiller sa cuisson.

Chaque four est différent mais en moyenne c’est 25 min au de cuisson. Ensuite on vérifie régulièrement  en y plantant un couteau! S’il ne reste presque plus de pâte dessus c’est que c’est prêt.

S’il est parfaitement cuit, adieu fondant, bonjour le cake. Il faut qu’il reste encore un peu humide. D’ailleurs privilégiez un moule pas trop haut, pour qu’il soit un peu tassé … enfin un brownie quoi.

Il ne vous reste plus qu’à tester par vous-même.

Brownie fondant au chocolat

6 à 8 personnes – Difficulté : facile
Préparation 10 min – Cuisson  25 min

• 250 grammes de beurre
• 350 grammes de sucre en poudre
• 200 grammes de très bon chocolat noir (70% de cacao)
• 80 grammes de poudre de cacao tamisée
• 65 grammes de farine tamisée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 4 gros œufs

Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule d’environ 30 cm avec du papier sulfurisé. Faites fondre au bain-marie (ou pas) le beurre et le chocolat dans un grand saladier pour obtenir une masse homogène. Puis dans un autre saladier assemblez : le cacao, la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez ce mélange au chocolat fondu et mélangez bien le tout. Puis incorporez les œufs un à un en remuant pour avoir une consistance soyeuse. Versez ensuite la pâte dans un moule et enfournez pour 25 min environ.

Attention à bien surveiller la fin de cuisson car c’est là où tout se joue. Il est préférable de terminer la cuisson au bout de 20-25 min en sortant le gâteau du four. Il faut qu’il reste fondant et avec la chaleur il continuera de cuire encore quelques minutes en dehors du four.