J’adore les légumes. Non pas que je sois végétarienne, mais l’idée une bonne côte de bœuf me fait saliver d’avance. Mais ce n’est pas à l’ordre du jour, mais plutôt une salade de courgettes à la menthe et piments.

Je ne comprends pas pourquoi les légumes ont si mauvaise réputation. C’est insensé, c’est pourtant tellement bon. Peut-être s’agit-il simplement de la façon de les préparer ? C’est possible…

Ça tombe bien il n’y en a quasi pas une goutte dans cette fantastique salade ! Un peu de menthe, du citron pour assaisonner et une lichette de piment frais pour en relever les saveurs. Un régal !

Et, préparez-vous à manger votre courgette crue. Oui oui crue ! Qui l’eut cru ? Bon ok je sors… Mais, blague à part, cette recette est super fraîche, savoureuse et bonne pour la santé. Que demander de plus?

Depuis sa découverte dans une des émissions de Jamie Oliver, c’est devenu un classique à la maison. Le goût est assez exceptionnel, c’est frais, croquant, savoureux. Et, le mélange citron menthe donne beaucoup de caractère à cette salade somme toute hyper simple. Le petit plus du piment est juste ce qu’il faut en bouche. Sans plus attendre suivez le guide et laissez vous surprendre.

Salade de courgettes à la menthe et piments

2 personnes – Difficulté : facile
Préparation 10 min

• une courgette
• 1 citron
• un petit piment rouge
• Quelques tiges de menthe fraîche
• Huile d’olive

Dans un grand saladier pressez le jus de 1/2 citron puis ajoutez un ou deux traits d’huile d’olive et, une bonne pincée de sel ainsi que du poivre. Hachez ensuite finement les feuilles de menthe et 1/2 piment. Ajoutez le tout dans le saladier.

Puis, râpez la courgette et déposez-la dans le saladier. Bien mélangez la salade de courgette crues. A votre tour d’y goûter.